1. 把猪蹄在凉水中煮开后去除浮沫捞出洗净。
2. 准备生姜、辣椒、桂皮、八角。
3. 锅中稍放点油，煸炒猪蹄、桂皮等，放入料酒去腥。
4. 放老抽和生抽。
5. 放冰糖。
6. 放入花生，再放足够的开水，大火煮开后改小火。
7. 等猪蹄酥烂时放盐。
8. 最后大火收汁撒上葱花即可。
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