酱香饼的做法步骤1. 主角登场,有好多朋友不知道甜面酱是什么,这次上镜,牌子不需要和我这一样的,因为我也不只用这一个牌子。
2. 面粉加70度热水和成软一点的面团醒面20分钟。70度的意思不是让你去测量,意思就是不适开水马上和面,有点烫手的水吧,差不多就可以。
3. 烧热油,先下郫县豆瓣酱炒出红油,再放入甜面酱、蒜蓉辣酱、加半小碗水熬开,加白糖、孜然粉。
4. 最后来点水淀粉增稠。
5. 盛出备用,可以多做,这个酱拌面、炒菜炒鸡棒。
6. 取一小块儿面擀成圆薄片,抹上一层油,撒上少许五香粉,切饼的一半口。
7. 从一边卷起
8. 收圆接口捏紧压底下
9. 平底锅抹油,擀成薄饼下锅前再用手抻薄点儿,比锅底大些。
10. 小火烙到起鼓翻面。
11. 刷上做好的酱料、撒上点儿芝麻,香葱。掀开看下饼底金黄色脆皮就可以了。
12. 切成小块儿享用吧
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