1. 准备好所有的食材
2. 老鸭剁成小块。
3. 青椒切块，姜切片，葱切段，其他食材全部准备好
4. 鸭肉放入锅中焯水，并去除血沫。
5. 另起锅放入花生油，所有的大料，冰糖爆炒。
6. 放入葱姜继续爆锅。
7. 倒入焯水后的老鸭肉。
8. 加入一勺料酒
9. 加入一勺蚝油
10. 加入生抽和老抽
11. 放入开水，加入两勺食用盐，中火煮40分钟，至鸭肉成熟
12. 汤汁变少，加入青椒块和小米椒
13. 翻炒均匀后，加入一勺鸡精出锅即可食用。
14. 又香又辣的老鸭！
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