茄汁菜花的做法步骤1. 菜花洗净,掰小朵,西红柿洗净,香葱和大葱洗净;
2. 锅里烧开水,放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好,另外也减少后面的烹饪时间,西红柿焯水后方便去皮;
3. 西红柿去皮切碎备用,大葱小香葱也都切碎;
4. 切碎的西红柿
5. 菜花焯水后过冷水备用;
6. 炒锅烧热放油;
7. 将大葱放入爆香;
8. 将切碎的西红柿放入锅里,翻炒出汁;
9. 已经炒沙出汁;
10. 放入菜花翻炒;
11. 如果水份不够,稍加一些水,盖上锅盖稍焖一两分钟,开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味;
12. 开盖收汁,撒上香葱碎即可出锅装盘食用;
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