蒜味香辣金针菇（蒸）的做法步骤1. 准备材料：金针菇，大蒜，辣椒，小香葱等
2. 金针菇切掉根部，清洗干净，根部在清洗的过程中分散，这让做出的金针菇夹起来就不会一簇一簇的。
3. 洗干净的金针菇控水，最后挤捏一下水分，尽量让金针菇里面的水分少一点，不然蒸的时候，水分过多会影响口感。我的盘子小，就只放了一把金针菇的一半。
4. 蒜清洗赶紧，蒜拍几下，去皮，剁碎，不用太碎。
5. 调汁：蒜末内放入辣椒圈，放入生抽，蚝油，色拉油少许，盐，生抽，混合均匀，即可。（可以不放盐，这样味道能清淡点）
6. 调好的料汁均匀的倒在铺好的金针菇上面，撒上小葱碎，然后放到蒸锅上，水烧开蒸15分钟即可，根据火的大小，适当调整时间的长短。
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