1.牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。
2.倒入料酒。
3.倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。
4.炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。
5.隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。
6.把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。装盘。
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