1、牛蛙买回来后清洗干净。洗净后剁成小块。
2、然后用料酒和少许盐腌制5分钟。腌的时候可以用手揉捏几次。
3、准备好配料。老姜切片，大蒜压碎。喜欢口味重点的也可以多加1、2个辣椒。
4、炒锅中放适量油。先爆香姜、蒜。再放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、等出红油后，放入腌好的牛蛙翻炒均匀。
6、倒入料酒，然后加入生抽一起翻炒均匀。
7、最后放入青、红椒，用少许白糖调味即可熄火。
8、点燃洒精炉煲。放上已调味的牛蛙。等香味出来就可以开吃了，吃前撒上白芝麻。再配上一罐番茄汁营养又美味！9、成品。
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