1. 羊排用厨房用纸吸干水份，如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。
2. 用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟。
3. 油锅五成热，稍微煎一下（每一面1分钟）。
4. 将羊排均匀的抹上大藏芥末。
5. 将蒜泥、荷兰芹碎、迷迭香碎、面包糠和橄榄油拌匀，裹在羊排上。
6. 放烤盘上，进预热过的烤箱，以上下火200℃，烤3分钟至上色后取出（颜色不够可加多一分钟）。
7. 锅子里融化黄油。
8. 加入红洋葱碎煸香，加入意大利米翻炒，喷白酒再分次加入水，根据个人口味（不习惯正宗意大利米中间带有一定硬颗粒的可以煮的时间长一点）火控制在中火以下煮20分钟。
9. 最后加入菠菜泥和椰奶，收汁，装盘。
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