1. 将土豆洗净去皮后切成细丝。
2. 将切好的土豆丝放入清水中，漂洗3次左右，去掉多余的淀粉。
3. 干红辣椒洗净，切成丝。锅中放油烧至五成热，将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香。
4. 然后将土豆丝沥干水分，放入一同翻炒3分钟左右至熟。
5. 最后加入盐、鸡精、香醋翻炒均匀，最后撒上葱末即可。
6.美味就可以出锅了。
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