1. 食材洗净，番茄、洋葱、培根切成小丁
2. 炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒烂软
3. 下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，乘出备用
4. 另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用
5. 鸡蛋加少量盐打散
6. 另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油
7. 轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型
8. 将炒好的米饭放在蛋皮一侧
9. 翻起另一侧蛋皮，盖好
10. 对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。
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