1. 扇贝洗干净，放入蛋清、胡椒粉、盐、料酒、淀粉，抓匀备用
2. 抓匀扇贝备用，准备辅料
3. 黄瓜、胡萝卜切丁备用
4. 锅内烧水，温度不要太高，锅边开始出现小水泡即可，轻轻放入扇贝，调整小火，不要着急搅动，轻轻晃动锅。
5. 焯好水的扇贝捞出来，备用
6. 葱姜爆锅，放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，放入蚝油调味，倒入焯水的扇贝一同翻炒。起锅完成～～
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