1. 原料。
2. 山药去皮切条。
3. 撒2汤匙玉米淀粉，用手拌一下，均匀的裹在山药条上。
4. 油热后逐个下入山药条。
5. 取咸鸭蛋黄。
6. 炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。
7. 炒锅倒油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒。
8. 炒至蛋黄融化，起泡。
9. 倒入炸好的山药条。
10. 翻炒均匀即可。
11. 盛盘。
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