1. 肉切丝，红椒切小，葱头洗净切段
2. 莲藕，去皮
3. 切小，放入醋水里，防止氧化
4. 肉丝加入料酒，淀粉，生抽，腌肉20分钟左右
5. 起油锅
6. 油烧热，放入肉丝翻炒至半熟，盛起；
7. 锅中余油加热，爆香葱段，
8. 放入藕丁
9. 翻炒加入蚝油
10. 倒入肉丝
11. 加生抽，适量清水，改小火焖煮至入味。
12. 加入，红椒，白糖，鸡粉
13. 撒上葱花即可出锅
14. 成品图
15. 脆脆的特别好吃
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