1. 准备带鱼两条，处理干净备用。准备其他辅料：龙口粉丝，剁椒，啤酒，葱，姜，盐，油，耗油，蒸鱼豉油，白糖
2. 将带鱼切成小段，划上一字花刀备用
3. 葱切段，姜切丝，到入少量清水制作成葱姜汁
4. 姜制作好的葱姜汁倒入带鱼段内
5. 加30克盐
6. 接着倒入耗油
7. 搅拌均匀腌制2个小时
8. 期间炒一下剁辣椒。锅烧热，放油
9. 倒入剁辣椒炒出香味
10. 将炒好的剁辣椒倒入泡好的粉丝中（粉丝用热水浸泡三分钟变软即可）
11. 将剁辣椒和粉丝拌匀
12. 取一口边缘略高的碗，将带鱼延边和碗底摆好
13. 接着倒入拌好的粉丝，再加少许白糖
14. 鱼的表面淋上蒸鱼豉油
15. 再淋入少许啤酒（约50克）
16. 蒸锅烧开水，入带鱼粉丝，大火蒸10-15分钟
17. 蒸好的食材扣入盘中
18. 撒上葱花，色香味俱全！
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