1. 切配食材。洗净的苦瓜、大蒜切薄片备用。
2. 爆炒调味。热锅入冷油，加入干红辣椒、蒜片炒香（冷油是为了避免辣椒炒糊）。
3. 倒入苦瓜，大火炒至变软，用盐、糖（比平时炒菜稍多）调味；炒至苦瓜变蔫后盛出。
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