1、排骨洗净控干表面水分，蒜切片，姜切片，葱切断儿
2、炒锅烧热加入油至5成热，下排骨
3、煎至表面微黄捞出
4、用锅内煎排骨留下的底油，把葱姜蒜煸香
5、加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开
6、下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软
7、最后大火收汁即可
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