1. 菠萝半个、青红椒各一个
2. 小里脊肉350克
3. 里脊肉切厚片用黑胡椒、料酒、盐腌制30分钟左右
4. 青红柿子椒切块
5. 菠萝切块，用盐水泡一小时左右
6. 腌制好的肉穿成肉球状，这样炸出来形状好看又外焦里嫩
7. 穿好的肉先裹上蛋液，再裹上面粉
8. 油温八成热时（筷子放进去有泡泡的油温）放肉炸熟捞出来等一分钟
9. 然后再把油温升高，把炸熟的肉继续复炸，炸出金黄色捞出
10. 炸好的肉把牙签拔出来
11. 番茄酱4-5勺、白醋3-4勺、白糖3-4勺
12. 1勺淀粉加适量水和匀成淀粉水
13. 锅里放底油，肉热后放番茄酱炒出红油，再倒入白糖和白醋炒制粘稠
14. 放入青红椒和菠萝迅速翻炒
15. 放入炸好的肉翻炒
16. 放入两勺淀粉水迅速翻炒裹上酱汁就可以出锅了，不要炒太久
17. 开吃吧
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