1. 带鱼清洗干净，切成段。加入料酒、胡椒粉、葱姜腌制30分钟。
2. 带鱼段裹上干淀粉。
3. 平底锅内倒入适量食用油，放入沾满干淀粉的带鱼段，小火煎制。
4. 煎至两面金黄即可。
5. 锅内留底油，爆香葱姜。
6. 放入煎好的带鱼段，加入半碗水，一勺糖、一勺醋，（糖醋的比例是1:1）少许盐。
7. 汤汁浓稠后即可出锅。
8. 喜欢酸甜口儿的可以试试哦！
9. 特别好吃！
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