1. 将龙利鱼洗净，如果是冷冻的请放室温下先退冰；
2. 用厨房纸巾吸去多余的水份；
3. 柠檬削皮后切丝备用；
4. 搽干水份后撒上黑胡椒、海盐；
5. 热锅下黄油融化后将鱼两面煎下，每面30秒左右，这样等下烤的时候可以锁住水份；
6. 烤箱预热摄氏180度/华氏380度，将煎好的鱼块转移到铺上油纸的烤盘再撒上柠檬丝，送入烤箱，烤制时间为10分钟；
7. 烤好后转入普通的盘子里配上配菜即可。
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