1. 苦瓜洗净，去瓤，切片；如果大家担心苦瓜太苦，就选购一些浅色，接近白色的苦瓜。苦瓜外表上的“肿瘤”越大，越稀少，味道就淡些；
2. 甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝；
3. 姜蒜洗净后，切碎备用；
4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入姜蒜碎，小火煸香；
5. 放入苦瓜片，大火翻炒；
6. 调入适量生抽；
7. 苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀；
8. 食材都熟了之后，调入适量盐；
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