1.先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻，鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备用。
2. 牛油果去皮切成细小的丁，也可以搅拌成泥状。
3. .牛蒡，山药削皮，切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻，
4. 胡萝卜，豌豆苗也切成一样长的细条状。锅中将水烧开，放入胡萝卜，牛蒡丝烫30秒取出。
5. 将各种细丝分别取一些，摆放整齐，用鳗鱼片卷好。
6. 最后用日式黄色腌制罗卜切成细条，扎紧。上面点缀牛油果，红蟹籽即可。
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