1. 紫薯洗净隔水蒸熟。
2. 去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀。
3. 苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净。
4. 烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉。
5. 将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实。
6. 切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。
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