1. 牛肚洗净，用盐和米醋各半碗反复擦洗、刮净黑膜后洗净
2. 锅内加适量水和姜片，放牛肚煮至八成熟捞起，沥水备用
3. 把牛肚切成5厘米长、1厘米宽的长条形
4. 将淀粉、盐、鸡粉、白糖、沙爹酱、柱候酱、香油与牛肚一起拌匀，腌制20分钟入味
5. 将牛肚摆碟，剩下的酱汁直接倒在牛肚上面
6. 隔水中小火蒸4分钟即可
7. 淡淡咸香的沙爹牛肚
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