1. 1节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。
2. 莲藕切小块，放清水里冲洗一下。
3. 把莲藕放入料理机里加入少许清水。
4. 莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。
5. 打好的藕泥倒入锅中煮至沸腾。在煮的过程中，莲藕羹会变得越来越粘稠，在煮的过程中需要不停的搅拌。
6. 煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花或蜂蜜调味，然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱，比较甜又有桂花的香味，放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。
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