1. 准备食材:大肠先用盐和面粉反复抓揉，再用水冲洗干净。洗好后放锅里焯水，焯好水后拿出来冲水并把里面的肥油全部去掉，然后切成段。
2. 锅里先不放油直接下大肠，慢火把水份炒干。然后把大肠撇过一边，加入适量油，下蒜头和辣椒，继续慢火煸炒。
3. 待大肠煸炒至发黄时加入适量耗油和酱油，翻炒均匀。
4. 加入香芹翻炒片刻。
5. 加入蒜苗和少许盐，继续翻炒片刻出锅了！
6. 成品。
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