1. 将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟，最好煮的时间不要过短，太嫩不大好剥壳
2. 将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳，沥干水
3. 起油锅，放入适量油，烧至5.6分热，下鹌鹑蛋
4. 将鹌鹑蛋炸至虎皮状
5. 将油锅中的油盛起，留一小口，倒入泰式甜辣酱和番茄沙司，加少许盐调味，稍许翻炒至粘稠状
6. 下鹌鹑蛋，翻炒均匀
7. 出锅前撒少许白芝麻点缀
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