1. 将笋干提前泡软，并改刀切成2厘米左右小块。
2. 猪肉选取有肥有瘦的那种，不能太瘦，笋干在吸了油脂后更加好吃。
3. 热锅凉油，将姜丝爆香。
4. 下肉片煸炒。
5. 将肉片的肥肉逼出油后，加料酒，酱油继续煸炒。
6. 待肉煸炒出香味后下入笋干。
7. 不停的翻炒同时少许淋些开水，量不要大，这道菜吃的就是干香味儿。最后下青椒加盐调味即可装盘盛出！
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