潮汕“落汤钱”——糖糯米糍潮州菜

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食材清单查看食材
糯米粉130g 温开水110g 黑芝麻30g 花生10g 白砂糖70g
做法步骤

1. 糯米粉加温开水放入面包机内,启动和面程序,大概10分钟完成。

2. 把揉好的糯米团放盆子里。

3. 怕粘手戴个一次性手套。把面团分成四五个小团子,每个小团子在手上按压成扁圆大饼状。

4. 煮一锅水,水开了下扁圆大饼,煮到大饼浮上水面。这里压得比较扁,5分钟不到就浮上来了。

5. 把熟糯米团都捞起来,放盆子里。

6. 用打蛋器低速打大概5分钟,面团糊变得光滑即可。

7. 用的黑芝麻是生的,在面包机和面的时候,平铺放入烤箱160度烤2分钟。

8. 黑芝麻晾凉,跟花生仁一同放入研磨杯打碎。

9. 芝麻碎里加入白砂糖,用筷子搅拌均匀。

10. 接下来手沾点温水,或者像我这样戴紧贴的硅胶手套,一只手揪起一块糯米团往芝麻糖碎里滚啊滚,另一只手接过糯米团把另一面也滚啊滚,整块糯米团都裹上糖碎即可。

11. 一团一团甜糯香韧的~我妈妈就好这一口,总说一吃就停不下来。

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