椒盐跳跳鱼的做法步骤1. 先把跳跳鱼内脏去除后,用姜粉,白胡椒粉,白酒腌上半小时以上,去腥。
2. 一个碗打散蛋液,一个碗准备好玉米淀粉和香酥炸粉混匀。(我用了炸鸡翅那种粉)
3. 小奶锅内放油,加热后,可以加入一片姜测试油温,姜片边上冒出泡沫就是可以下锅的油温。
4. 把跳跳鱼放入蛋液。
5. 再放入淀粉中打个滚。拍掉多余的粉。
6. 下油锅,炸酥即可。
7. 最后撒上椒盐,就可以吃了。
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