1. 葱切葱花，辣椒切圈
2. 莲藕去皮洗净，切成小段
3. 放入白醋和清水混合的醋水中浸泡一下
4. 莲藕条放入开水中煮2分钟
5. 捞起沥干水分
6. 将莲藕条均匀的裹上淀粉备用
7. 锅里倒入少许油，大火烧热
8. 放入小辣椒炒香，关火，捞起备用
9. 烧热锅内余油，下莲藕炒香
10. 放入盐和鸡粉调味
11. 起锅装碟，撒上炒过的小辣椒和葱花，浇上少许炒过的辣椒油即可
12. 香辣可口小藕条，下饭佐酒好选择
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