1. 挪威多春鱼一盒 ，提前解冻。
2. 把每条多春鱼洗净表面，并从腮部小心拖出鱼肠，注意保留肚子里的鱼籽。
3. 洗净的多春鱼均匀摆入葱段，姜片，淋上料酒，腌制20分钟。
4. 腌好的鱼用厨房纸吸去多余水份。
5. 每条下锅前 ，在面粉里先打个滚，边下锅边滚面粉。
6. 滚薄薄一层就可以，多余面粉要抖掉。
7. 平底煎锅放入少量植物油，油五成热时转小火，放入多春鱼。一定小火慢煎，因为鱼皮很薄，受热快，火大容易爆裂，鱼籽喷出。煎至两面发黄，鱼尾酥脆即可。
8. 出锅撒上椒盐粉或者孜然粉调味都可以，看自己喜欢。摊了蛋皮，切个胡萝卜小花，美美的摆盘，享受美食吧！
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