1. 蒜苗洗淨拍扁，切斜段。
2. 臘腸、肝腸切斜片，不要切太厚。
3. 辣椒切段。
4. 油下多一點。
5. 熱油到60度爆一下辣椒。
6. 將臘腸、肝腸放下去翻炒。
7. 將米酒繞過邊淋下，酒精揮發後，依順序放醬油、鹽、糖調味，繼續翻炒到臘腸有一點焦香。
8. 下蒜苗翻炒到蒜苗變軟後就可起鍋。
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