红酒芝士酱牛排的做法步骤1. 牛排充分解冻后,用厨房纸吸干水分,倒入适量红酒,浸15分钟左右,翻一个面,再浸5分钟。蔬菜预先焯水。
2. 蒜瓣用刀背拍碎,胡萝卜切丁,倒入少量橄榄油煸炒一下后,倒入红酒,小火煨10分钟后,筛网过滤,取汁。热气太大,照片拍的不清楚。
3. 依次准备好水淀粉(一勺玉米淀粉两勺水),黄油(煎牛排用),芝士片
4. 黄油炝锅。
5. 放入牛排煎,两分钟翻面。
6. 再煎两分钟后,把牛排竖起来,四周侧面都煎一下。
7. 然后再翻面,放的方向和之前的垂直,正好可以出来漂亮的花纹。两分钟后再翻面,十分钟不到,牛排就煎好了,大概在七分熟,如果喜欢全熟的可以再来回翻一次面。煎好的牛排放餐盘静置十分钟。
8. 刚刚滤出的胡萝卜红酒汁重新倒入锅内,加一片芝士片,撒罗勒碎和牛至叶碎,加黑胡椒酱汁,最后倒入水淀粉收汁。
9. 成品图。
10. 搭配喝点红酒,开吃。
11. 喜欢牛排的十字花纹,今天第一次拿这个铁锅用,以前直接平底锅煎的。
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