1. 备料。
2. 鸡蛋打散,番茄切偏小点块,金针菇洗净撕开对半切,蒜葱切好,分出点绿葱花最后用。番茄可以去皮再切,在番茄上划十字刀,放开水里烫一会皮就剥下来了,我图省事直接切的。
3. 锅里放油爆香葱蒜。
4. 下番茄翻炒。
5. 炒出红汤。
6. 倒入700毫升水。
7. 两勺番茄酱。
8. 水开后加入金针菇。
9. 一小勺白胡椒粉,三小勺盐(平勺),根据自己口味加减。
10. 水淀粉勾芡。
11. 转圈细流淋蛋液。
12. 蛋液基本凝固撒葱绿即可。
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