1. 选择光泽度好,有弹力的鲍鱼。
2. 整理鲍鱼的时候一定要使用流动的水,用刷子把鲍鱼表面的脏东西全部刷掉。(之前,之后对比图)
3. 用筷子把鲍鱼肉和壳分开,拿出内脏,粉红色的鲍鱼嘴也要一起去掉。
4. 鲍鱼肉切成薄片,内脏控水待用。
5. 大米洗净,泡2个小时,然后再在倒灌里捣碎。
6. 煎锅里放入2大勺芝麻油,翻炒鲍鱼。
7. 加入捣碎的米粒,继续翻炒。
8. 加入鲍鱼内脏,继续翻炒。
9. 炒到内脏和米粒快熟的时候,加入8杯矿泉水,开大火煮。
10. 开锅之后转换成小火继续慢炖。煮到米粒全开,粥开始有粘度的时候。
11. 根据个人喜好加入少量食用盐即可。
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