1. 用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净
2. 将刷洗干净的海蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏物
3. 将蒜瓣去壳，切成片或者蒜末，放置盘中，待用
4. 将香菜和红辣椒洗干净，把香菜切成段，红辣椒切成片，放置盘中，待用
5. 将生姜切成薄片，放置盘中，待用
6. 接着，将切好的辅料，全部倒入处理干净的海蟹中，放入适量的盐，搅拌均匀
7. 搅拌均匀后，依次倒入适量的绍酒、白糖和生抽，搅拌均匀，腌制12小时即可
8. 最后，成品完成，味道鲜美，吃过就忘不了
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