1. 如图所示，番茄一半切大块，一半切小丁，洋葱切块
2. 芹菜切断
3. 土豆切粒
4. 牛腩切粒
5. 牛腩冷水下锅，烧开捞起，用开水洗去浮沫
6. 把焯过水的牛腩和八角、洋葱、姜片放入高压锅，加开水没过牛腩，加盖煮开后，小火25分钟
7. 煮牛腩期间可以另取锅烧油炸土豆
8. 炸至金黄捞出备用
9. 牛腩炖好后捞出，去掉桂皮和八角，汤留着备用
10. 如果不确定牛腩是否炖好，可以在出锅前用筷子穿刺一下，如果筷子很容易穿进去，证明炖好了
11. 炸土豆的锅留底油，把洋葱和芹菜放进去爆炒出香味捞出备用
12. 锅里继续放入番茄和番茄酱，加适量糖炒软出汁（其实如果番茄足够多，不放番茄酱也可以，我是因为冰箱只有一个番
13. 番茄出汁后，把之前煮好的牛腩和爆过的洋葱、芹菜一起放入锅中，加生抽、鸡精翻炒一会
14. 加入刚刚煮牛腩的汤，烧开
15. 另外取个砂锅，把刚刚烧开的牛腩和土豆放进去，之前切大块的番茄也一并放入，加盖煮5分钟
16. 一锅完美的番茄牛腩出锅了
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