1. 冷水下牛腩块，加料酒煮出血水
2. 捞出用冷水冲洗，沥干水分
3. 热锅放油烧牛腩 放姜片蒜子，炒出香味 放牛肉丸
4. 改小火，继续放朝天椒 豆瓣酱 桂皮八角花椒 耗油 生抽翻炒后加水
5. 改中火煮开 加盖子再闷煮20～30分钟，汤汁可能会变少，我是后面加过水再煮的，最后在加一点点的盐 鸡粉，就可以了
6. 牛腩汤煮好后 用汤碗装起来，清水煮面
7. 煮好的面夹到碗里，牛腩汤淋上去，提前煮熟的鸡蛋对半切 加生菜
8. 一碗好吃的牛腩面就做好拉，完美
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