1、糯米清洗2遍，用冷水浸泡3小时。
2. 把糯米泡胀，用手能掐碎即可。泡好的糯米沥干水，备用。
3. 莲藕洗净，用削皮器削去外皮。
4. 选择饱满的一头，切去蒂头，方便填米。把切去蒂头的莲藕泡水15分钟（莲藕孔中略有泥沙，浸泡可以将其冲洗干净），然后晾干水分。
5. 红枣洗净，用厨房剪刀剪下枣肉，去掉枣核。电炖锅放入充足冷水，放入红枣肉和红糖，设置好功能，开始加热，使老红糖融化于水中。
6. 加热红糖水的时候，我们来把糯米填入莲藕孔里，沥干水的水糯米更方便填入。
7. 填入的时候，用一根筷子将糯米填实，不要留出空隙，否则煮出来切片不美观。
8. 填好的莲藕，把蒂头冲下盖回原位置，用牙签固定住。如果你切的蒂头较大，蒂头里也要调入少许糯米。
9. 这时红糖已经融化，把莲藕放入电炖锅里，快速煮开后，小火慢炖70分钟左右。
10. 炖好的莲藕，可以放糖水里浸泡后再吃，味道更好。
11. 吃的时候先把莲藕捞出晾干水分，再切片，更好切。切好的莲藕装盘，淋上桂花，浇上少许糖水，就可以吃了。
12. 咬一口，清甜美味。
13. 闻到桂花香了吗？
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