1. 面粉加适量水，和成面团后醒30分钟。
2. 猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。朝一个方向搅打上劲儿。
3. 碗里放入，盐蒜末，生抽，老陈醋，香油，辣椒油拌匀。
4. 醒好的面团擀成大薄片。
5. 切成菱形的馄饨皮。
6. 在馄饨皮的一角放上肉馅，朝里折两下。
7. 再把两个角合在中间捏死。
8. 包好的馄饨。
9. 水开后下入馄饨。
10. 煮至馄饨浮起就熟了。放入少许紫菜略煮。
11. 连汤捞出馄饨后调入适量碗汁，撒虾皮，香菜即可。
12. 酸辣鲜香的馄饨。
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