1. 里脊肉切一指宽的长条，加盐/料酒/牛肉粉腌制10来分钟
2. 土豆淀粉加入蛋清适量食用油和少量水调和
3. 把淀粉调成糊，糊的状态是捞起来成直线下落为好
4. 腌好的里脊挂糊，入油温7成炸至漂浮，随后捞出再复炸一遍，保证肉表酥脆的口感
5. 锅里倒入两勺糖小火熬制融化
6. 加入适量热水（加热水的目的是防止熬好的糖遇冷凝固），调入盐和白醋，尝试口味，调入水淀粉
7. 加入切好的洋葱片/胡萝卜片/木耳
8. 最后把炸好的里脊倒入裹上酱汁。马上盛出
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