1.选材。我用的是这么大个的土豆，用工具叉丝，上锅煮，等到锅里土豆丝尝起来熟了软了就可以捞出来了。（也可以整个土豆蒸熟用，我为了图方便，建议选用蒸熟，味道较好。）
2.大米提前泡好，越久越好，上锅后好熟。
3.火腿、嫩白菜叶、白萝卜、葱切丁备用。ps：这些材料是随各人喜好添加。我特别喜欢土豆所以其它配菜放的少，建议大家配菜可以多加些量、种类。
4.取材。熟鸡蛋切开，取出蛋黄，将蛋黄切或捏成小碎块备用。
5.压好的土豆泥加入淀粉抓均匀。
6.所有碎丁和加入淀粉的土豆泥一起搅拌均匀。
7.揉团。
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