1. 花蛤用淡盐水浸泡2小时左右，让花蛤尽量吐沙。
2. 冬瓜去皮，去囊，切成小块备用。现代营养学认为冬瓜热量很低，非常适合夏天食用和减肥。胡萝卜素、钾、维生素等含量较高，高钾低钠有利于排水消肿。
3. 小葱打成葱结备用。另外再准备一片生姜。
4. 吐去泥沙的蛤蜊用刷子刷去表面杂质。因为要整个蛤蜊做汤，所以壳要处理得干净些。
5. 将清洗干净后花蛤倒入水中，放入生姜片，煮至花蛤开口，捞出。焯水主要目的是为了再次去除花蛤中的杂质，开口即捞出，不要煮久，以免失去花蛤的清甜味。
6. 准备一锅水，放入冬瓜和葱结，大火煮至冬瓜绵软。
7. 加入花蛤，再煮约5分钟至熟透。
8. 出锅前再加枸杞和一点点盐调味。
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