1. 碗中倒水600g、盐5g，放入花蛤浸泡吐沙1小时后捞出备用。
2. 葱1根切葱花、姜3g切末。
3. 锅中倒水，加醋10g，水开后加花蛤，大火煮2分钟至花蛤张开后捞出，取出花蛤肉。
4. 鸡蛋四个打散，放入花蛤，加盐2g、味精1g、水淀粉3g、料酒2g搅拌均匀即可
5. 热锅冷油，煸香姜末，加入鸡蛋和花蛤液翻拌均匀，撒入葱花即可。
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