1. 将蚕豆、鸡脯肉、红椒放入盘中。把蚕豆洗净后，剥成蚕豆瓣；红椒洗净，切成块。
2. 将蚕豆瓣放入沸水中焯水，捞出沥水。
3. 把鸡脯肉洗净，剔除筋膜，切成长条状。
4. 将鸡脯肉条放入小碗中，加入少许精盐、鸡精。再放入生粉抓匀后，腌制10分钟。
5. 将腌制好的鸡肉条放入沸水中煮1分钟，捞出沥水。
6. 锅中加入植物油烧热，放入鸡脯肉条煸炒均匀，再放入蚕豆、红椒块。放入蚕豆瓣翻炒片刻，然后放入精盐、生抽翻炒均匀。
7. 再加入些鸡精翻炒约3分钟至原料炒熟入味，装盘即可。
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