1. 准备好食材。
2. 黄油隔温水搅拌至融化，加入细砂糖继续搅拌溶化。
3. 离火稍放凉后，加入鸡蛋液搅拌均匀。
4. 筛入低粉。
5. 用刮刀翻拌成面团，这样饼皮就完成了，放一旁醒发备用。
6. 黄油隔热水至融化，加入细砂糖搅拌均匀。
7. 加入椰汁和全蛋液，搅拌均匀。
8. 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
9. 加入椰蓉，搅拌均匀。
10. 把醒发好的面团分成12等份。
11. 用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。
12. 倒入椰子饼馅，约八分满即可。
13. 入预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。
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