1. 南瓜去皮和瓤后洗净，用料理机打成小丁，葱和生姜也放进料理机打碎;鸡蛋打散成蛋液备用。
2. 将南瓜末、葱姜末放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约50毫升水，充分地拌匀成面糊。
3. 平底锅先加热，再放油，将面糊倒入锅中，盖上锅盖。
4. 小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘。
5. 成品。
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