私房番茄红酒牛肉粒牛里脊

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牛里脊400g 中型番茄2个 干黄豆50g 啤酒2杯 红酒半杯 橄榄油适量 头抽适量 5片 干辣椒几个 冰糖少许 黄酒适量 适量
做法步骤

1. 牛里脊剥除筋膜,洗净。

2. 切成1cm左右见方的粒。

3. 锅中坐水,牛肉冷水下锅。

4. 大火烧开,煮出牛肉中的血沫。

5. 捞出用水冲净沥干。

6. 干黄豆提前泡发成一个个小胖子。

7. 番茄切成块,不必去皮。

8. 电火锅中放少许橄榄油,火力调至5档。

9. 下番茄块煸炒出汁。

10. 下黄豆继续炒2分钟。

11. 下牛肉粒炒2分钟。

12. 倒入2杯啤酒。

13. 调入头抽、盐、黄酒、姜片、冰糖、干辣椒。

14. 大火烧开后将电力调至1档,小火焖煮约十来分钟至锅中汤汁变少。

15. 倒入半杯红酒,大火收汁即可出锅。

16. 挑出番茄皮。

17.成品。黄豆吸足了料汁,非常入味,鲜美;由于用了啤酒和红酒,牛肉粒软嫩馨香,2岁的宝宝也能嚼烂。

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