1. 炒锅烧热，放入肥猪肉用中火把肥油煎出，捞出油渣，把油倒出；倒入色拉油，把剥皮的大蒜炸成金黄色后捞出备用
2. 炒锅放入猪肉和炸好的大蒜，摆入切块的蟹肉，加入水，水量淹没蟹即可
3. 加入10克豆瓣酱，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火焗5分钟收汁装盘加上香菜点缀即可
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