1. 螃蟹撬开壳，处理干净切块。
2. 红青椒斜刀切薄片，葱切葱段备用。
3. 大蒜剁蒜蓉，姜切姜丝。
4. 锅里倒入适量菜籽油。
5. 放入大蒜和姜丝爆香。
6. 倒入螃蟹翻炒均匀，加入没过螃蟹1/3的清水。
7. 加入2汤匙生抽。
8. 加入1汤匙蚝油。
9. 加盖文火焖煮至快收汁。
10. 加入红青椒翻炒至熟。
11. 最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。
12. 成品。
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